VIP üyesi
Et yumuşaklığı ölçücüsü / Et yumuşaklığı ölçücüsü - Texture Analyzer
Et yumuşaklığı ölçücüsü / Et yumuşaklığı ölçücüsü - Texture Analyzer
Ürüntü detayları
Et yumuşaklığı: Standart test yönteminden geçti (Çin tarım endüstrisi standardı NY / T 1180-2006)[1] Ölçüm aletleri kullanarak et örneğini kesme takımının güç durumunu kaydetmek ve ölçülen kesme gücü zirvesini et örneğinin yumuşaklığı değeri olarak kullanın. Kullanılan özel ölçüm cihazı et yumuşaklığı ölçeğidir.BasınGB / T 19480-2004Et ve et ürünleri terimlerinde belirtilen tanımlar.
Et yumuşaklığı ölçeğiBirkaç bileşen içerir: WBS (Warner-Bratzler Shear) bıçakla donatılmış ilgili kesme gücü ölçücüsü, yuvarlak delik örnekleyicisi, termostat su banyosu, termokopl termometresi ve vakum paketleme makinesi.
2. Uygulama:
Evcil hayvan ve büyük kuş etlerinin yumuşaklığı ölçümü
3. Parametreler[1] ：
Ölçüm aletinin doğruluğu, ulusal yasal ölçüm birimi tarafından onaylanan standart ölçüm birimi test düzeltmesi kullanmalıdır, ölçüm aletinin ölçüm değeri ve standart ölçüm biriminin doğru değerinin tespit edilmesi için hata aralığı ±% 0,1'in içinde olmalıdır, ölçüm aletinin düzeltme kapasitesine sahiptir.
Güç sensörü elemanının seçimi: alet ölçüm aralığı ≥49N, etki gücü sensörü değeri ≤0.0098N, alet hassasiyeti ≤% 0.02
Bıçak kalınlığı: 3.0mm ± 0.2mm, kenar açısı 60 °, iç üçgen kesim yüksekliği ≥35mm, sondaj açısı genişliği 4.0mm ± 0.2mm
Kesme Hızı: 1mm/s
Cihazın boş yüklü çalışmasında çekilen kesme gücü ≤0.147N olmalıdır
4. Özel operasyon ölçümü:
Delik örneğini (et çıkarıldı) aletin bıçak yuvasına koyun, kas liflerini ve bıçak ağızını dikeye doğru yönlendirin, aletin et örneğini kesmesini başlatın, bıçak kesme sürecinde kesme gücünü (zirve) ölçün, delik örneğinin kesme değeri için ölçün
5. Et yumuşaklığı hesaplama[2]
Tüm ölçüm verilerini kaydedin, her delik örneğinin kesme gücünün ortalamasını alın, boş yük çalışmasının kesme gücünü çıkarın ve et örneğinin yumuşaklığı değerini hesaplayın
Et yumuşaklığı hesaplama formülü:
X =
X1 + X2 + X3 / N
-X0
Formül: Newton (N) olarak X-etinin yumuşaklığı değeri
X1ve X2…. Xn- Kesme gücünün değerini Newton (N) olarak etkili bir şekilde tekrarlayın
X0Boş yüklü çalışmada kesme gücü, Newton (N)
n - Etkili delik sayısı
Ölçüm aletinin doğruluğu, ulusal yasal ölçüm birimi tarafından onaylanan standart ölçüm birimi test düzeltmesi kullanmalıdır, ölçüm aletinin ölçüm değeri ve standart ölçüm biriminin doğru değerinin tespit edilmesi için hata aralığı ±% 0,1'in içinde olmalıdır, ölçüm aletinin düzeltme kapasitesine sahiptir.
Güç sensörü elemanının seçimi: alet ölçüm aralığı ≥49N, etki gücü sensörü değeri ≤0.0098N, alet hassasiyeti ≤% 0.02
Bıçak kalınlığı: 3.0mm ± 0.2mm, kenar açısı 60 °, iç üçgen kesim yüksekliği ≥35mm, sondaj açısı genişliği 4.0mm ± 0.2mm
Kesme Hızı: 1mm/s
Cihazın boş yüklü çalışmasında çekilen kesme gücü ≤0.147N olmalıdır
-
1 Cihazlar
1.1 Worbs kesici ile veya donatılmışWBS'nin（Warner-Bratzler Kesme(Otomatik ölçüm cihazı).
1.2 Yuvarlak delik örnekleyici: çap1.27cm'lik- Hayır.
1.3 Buzdolabı
1.4 Isıtıcı su
1.5 Termo-elektrik bağlantı ısı ölçeri
-
2 Ölçüm
Kesilmiş et örneğini aletin güç platformuna yerleştirin, bıçak ağzını ve kas liflerini dikeye doğru taşıyın, et örneğini kesme aletini başlatın, bıçak kesme ve et örneğini kırmak için bu güç sürecinin sensörlük zirvesi haritasını ölçebilirsiniz, zirve haritasındaki güç zirvesi bu et gibi yumuşaklıktır. Bu yöntemle tamamlanır10Tekrarlanan örneklerin ölçümü.
- NY/T 1180-2006 Et yumuşaklığının ölçümü Kesme gücünün ölçümü Çin Tarım Kalite Standartları Ağı．2006-07-10[Başvuru tarihi 2015-04-15]
- 2.Liu Xingyu Domuz eti yumuşaklığı ölçüm yönteminin geliştirilmesi Çin Bilgi Ağı．2006-09-06[Başvuru tarihi 2015-04-15]
Çevrimiçi soruşturma
-
Kontaktlar
-
Şirketi
-
Telefon
-
E-posta
-
WeChat
-
Kontrol Kodu
-
Mesaj İçindeki
-